炒米是大家喜歡的一種美食，做法也很簡單，但是要做出香脆的口感，卻不是那么容易的。

　　1、炒米做得好要選擇好的材料，比如細長的糯米，洗凈備用。

　　2、適量泡多源用水化開，這是一種專門用于炒米的膨化劑。

　　3、將糯米放入泡多源水中浸泡，大約可以泡兩三個小時。

　　4、糯米撈出陰干表面水分。

　　5、油鍋燒熱，放入糯米，翻炒直到糯米表面金黃，口感酥脆即可。

　　6、炒米可以用糖水泡著吃，也可以用糖漿搓成塊或成團。